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          “洗”出百億的洗碗機,何時破1000億

          2022-02-24 09:51:13    來源:百家號 廚電新觀察

          2021年,能與集成灶相媲美,甚至市場表現更甚的,當屬洗碗機。

          據奧維云網(AVC)推總數據顯示,2021年全年洗碗機市場零售額為99.6億元,同比增長14.4%,零售量195.2萬臺,同比增長1.7%。

          至此,自上世紀八九十年代進入中國市場,經歷漫長市場孵化,并于2016年迎來爆發元年的洗碗機,一只腳正式跨進百億門檻。

          對于洗碗機而今的成績,溢美之詞自然少不了。但發展至今滲透率不說歐美市場的60%以上,僅就同為亞洲重點市場的日本、韓國相比,堪堪達到2%的中國洗碗機市場讓我們不得不深思。

          阻礙洗碗機普及的原因是什么?何時才能達到千億?誰將成為洗碗機賽道的王者?

          為何滲透率僅為2%?

          雖然如今提及洗碗機,大都被冠以“新興品類”的標簽。其實,洗碗機一點都不“新”,只是很長一段時期沒有“興”起來而已。

          上世紀80年代末,已誕生一百多年并在西方國家普及率高達60%以上的洗碗機正式進入中國市場。但很長一段時間,作為西方舶來品,洗碗機因為“水土不服”,一直不溫不火。

          直至2015年,隨著本土品牌基于中國廚房環境與烹飪習慣創新的產品相繼誕生,洗碗機在中國市場開始迎來破冰。并自2016年開啟,開啟一路狂奔的快速發展模式。

          行至今日,洗碗機規模近百億,但滲透率僅約2%,對標發達國家依然望塵莫及,背后原因為何?

          首先,中國GDP自2010年開始已由4550美元增長至12500美元,與日本洗碗機市場快速增長時人均GDP相當,且遠超美國洗碗機市場規??焖僭鲩L時的人均GDP水平。另一方面,2021年洗碗機線上7000-9000元,線下8000-10000元價格段產品更受青睞。

          這說明,而今國民消費能力并非是限制洗碗機普及的主要障礙因素。

          其次,中國人飲食習慣十分復雜,不僅與西方國家截然不同,即使與臨近的日韓也不盡相同。為此,起步較晚的中國洗碗機產品研發,相關技術無法直接照搬。針對中國本土廚房實際需求研發的產品,更受青睞,然而產品開發與創新需要一定的沉淀與積累,這也是為何洗碗機在中國市場經歷漫長培育的原因。

          最后,消費認知或許是最大的“絆腳石”。過去國內家庭廚房主導權正握在60、70后手中,一方面消費意識與生活觀念保守的他們不愿嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過去國人勞動時間遠比現在少,可以空出更多的時間烹飪、料理家務。而今,80、90、00開始慢慢接過廚房主導權,洗碗機有望迎來結束適應期迎來滲透率的提速。

          何時才能破千億?

          奧維云網廚電事業部相關負責人表示,預計2022年國內零售額將增長27%。按此預估,洗碗機2022年零售額將達126億元。

          2022年才有望破百億,就迫不及待提出千億目標,似乎有點張大其事。但其實,千億目標并非無跡可尋。

          廚電新觀察注意到,洗碗機進入中國市場比日本晚了大約20年,20年前日本洗碗機市場滲透率為10%,時至今日的滲透率約30%。對標日本洗碗機市場,如果拋卻國家人均GDP以及人口因素,按照日本洗碗機市場洗碗機滲透率來估算,中國洗碗機市場要達到千億水平至少需要十年,即2032年。

          那么,洗碗機品類具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網上關于洗碗機“智能相對論”的分析我們認為其是具備的。

          首先,從復雜性來看,洗碗機復雜程度較低,幾乎無需過多的復雜操作步驟。無論是當下的主力消費群80、90后,還是中老年群體,幾乎都無操作障礙。

          其次,從替代性來看,當你想要蒸包子時,你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機,除了人力之外,目前只有洗碗機??梢哉f洗碗機在功能上擁有低替代性特點。

          此外,從家庭餐食鏈條來看,從備菜、烹飪、享用到清理,洗碗是躲不掉的環節,且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務。機械化清洗碗碟的洗碗機恰恰順應民心。

          誰將成為洗碗機賽道的王者?

          翻開洗碗機在中國市場的發展史,西門子是無法繞過的標桿存在。

          自上世紀80年代末,洗碗機進入中國市場,很多一段時間,以西門子為代表的外資品牌憑借技術與品牌優勢,牢牢占據中國洗碗機主導地位。據相關數據顯示,2015年西門子在國內市場占比高達77.9%。

          但是,近年來,隨著中國品牌對國內市場需求的精準把控,以及本土化技術創新不斷迭代,以老板電器、方太、海爾、美的為代表的中國家電巨頭和專業廚電品牌,在洗碗機市場份額進一步提升,逐步稀釋西門子在國內洗碗機市場的份額。

          而今,以億田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業,也在將集成灶突破產業界限、跨界集成功能模塊商業邏輯延伸,全力探索垃圾處理器、凈水系統等與洗碗機的集成,以及整體廚房趨勢下的洗碗機、集成灶配套。

          奧維云網數據顯示,2021年老板、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額明顯提升。

          可以預見,未來隨著本土品牌對技術研發與產品創新投入力度加大,以及中國國力與民族自信心增強,國產洗碗機品牌市場占比勢必進一步提升。

          至于中國本土品牌,誰將成為洗碗機賽道的王者,剛剛進入產業成長初期的洗碗機市場還存在諸多變數。是憑借產業鏈優勢,主打性價比的海爾、美的等會進一步打開市場,還是方太、老板電器為代表的高端品牌更具優勢?我們靜待消費者用腳投票。

          結語:一波三折,進入中國市場數十年之后的洗碗機,終于一只腳踏進百億門檻。隨著市場從萌芽期步入成長期,行業高增長神話恐難再現,但在結構調整中繼續增長,甚至在未來的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺,未來突破千億可期。

          關鍵詞: 結構調整

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